Palabras clave
alimentación saludable
nutrición
estado nutricional
educación para la salud
Cómo citar
Resumen
En las últimas décadas la Educación para la salud, tiene nuevos desafíos, con la exacerbación de la comida chatarra por las trasnacionales industriales de los alimentos. De ello no escapa ningún nivel de Educación, incluidos los estudiantes universitarios. En el Cantón La Libertad, de la provincia de Santa Elena- Ecuador, se realizó este estudio, sobre el estado nutricional en niños preescolares de 10 escuelas, en él se especifica la escuela Carmen Montenegro de Obregón. Su objetivo es determinar las características del estado nutricional de los niños/as de la escuela Carmen Montenegro y en referencia a la composición de la lonchera escolar de los preescolares, así como establecer algunas consideraciones relacionadas con la formación de los estudiantes de la carrera Enfermería de la UPSE, principales fuentes de la educación para la salud en la provincia. Como resultado se determinó el estado nutricional de los preescolares es normal, obteniendo este dato como unos de los resultados de mayor porcentaje, (39% .Un 21 % tiene alteraciones en el estado nutricional. El 98% de los niños lleva lonchera a la escuela, entre los alimentos que llevan en la misma se destaca las frutas (83.84 %), alimentos elaborados en casa (75.98%), seguidos de lácteos y jugos naturales / (75.55 %). Se incorpora agua en un 79.45 también. Un 67% de los niños consume alimentos que aportan los bares de la escuela. Se realizan recomendaciones muy generales de Educación para la Salud, que sirven de base a los estudiantes de Enfermería de la UPSE.
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